Manuel Pulcini l Tutti gli animali 2022 l Cabernet Sauvignon m.fl.

Den nye årgang af “Tutti gli animali…” er i modsætning til forrige, som lagde sag i rosé spektret, en let rødvin med frisk grøn profil, som gør vinen ekstremt drikkevenlig. Noter af solbær, middelhavsurter, blommer, grøn peberfrugt og viol. Syren er læskende og tanninen behagelig.

Interessant info: Det er kun i Danmark, at vinen hedder Tutti gli animali… I Italien hedder vinen Pista Mutta, efter en gammel siciliansk metode der bruges til at lave en dyb, mørk rosé.

 

Land: Italien

Region: Toscana (Lucca).

Druer: Blend; Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Canaiolo, Merlot.

I marken: Økologisk (ikke certificeret). Gamle stokke og manuelt arbejde.

Vinificering: Druer knuses i åbent fad med fødderne og mosten macererer med stilkene. Spontangæring og ingen filtrering. Vinificering på stål

Lagring: 6-8 måneder på cement.

Alkohol: 12,5%