San Donatino | Chianti Classico “Poggio ai Mori” 2019 | Sangiovese

Naturlig Chianti Classico fra Castellina in Chianti. Helt klart i den lettere ende af spektret med forfriskende syre, blød frugt og glatte tanniner. Næsen giver røde bær, læder, blomme, friske urter, fennikel og balsamiske noter. I munden er det mørke kirsebær, tørret frugt, kakao, røg og krydret pølse.

Land: Italien

Region: Toscana (Castellina in Chianti)

Druer: Sangiovese

I marken: Økologiske principper. Fra Sydvestvendt mark i 400 meters højde. Jordbund med ler, skifer og store sten.

Vinificering: Spontangæring på stål, ingen filtrering, ingen klaring eller tilsat svovl. 3 ugers maceration. 6 måneder på bærmen.

Lagring: 24 måneder på stål, 6 måneder på flaske.

Alkohol: 14%