Scirto | Don Pippinu Bianco 2019 | Carricante et al.

Kompleks og yderst mineralsk orangevin med små 4-5 dages skindkontakt. Dyb frugtbund med fersken og gule blommer i front.

Land: Italien

Region: Sicilen (Etna, den nordlige side – Contrada Feudo di Mezzo)

Druer: Hovedsageligt Carricante, Catarratto med en lille mængde Minella og Grencanico.

I marken: Den nordlige side af Etna i 650 meters højde. Vulkansk jordbund, 80-100 år gamle stokke. Økologiske principper.

Vinificering: Spontan gæring, ingen temperaturkontrol. Ingen klaring af mosten eller filtrering. Langsomt pres. Vinifikation i stål.

Lagring: Ståltank i 10 måneder. 2 måneder på flaske.

Alkohol: 13%

Antal flasker: 1200