Sassara | Chiaretto Ciaro 2020 | Corvina m.fl.

På det klassiske Valpolicella-blend Corvina, Rondinella og Molinara har Stefano og Alessia fra Sassara formået at give et let og mineralsk udtryk til deres rosé, Chiaretto.

Det er fin, elegant frugt med små friske bær. Den salte mineralitet lokker til noget mad og den læskende syre lokker til endnu en slurk.

Land: Italien

Region: Veneto (Valeggio sul Mincio).

Druer: Corvina, Rondinella, Molinara

I marken: Biodynamiske principper, Økologisk certificeret. Jordbund rig på fossiler, ler og kalk. 50 år gamle stokke.

Vinificering: Spontangæring, ingen klaring eller filtrering. Intet tilsat. Direkte pres.

Lagring: 6 måneder på stål.

Alkohol: 11%