Cascina San Michele | Dolcenera | Brachetto (Passito)

Sød og naturlig fremstillet dessertvin på Brachetto efter Passito metoden. Vinen har en rigtig fin balance mellem sødme og syre og fremstår ikke gennemtrængende sød. Næsen er proppet med tyktflydende pæresaft, tørrede blomster og mørke skovbær. Føles frisk i munden med blød og rund tannin, flere røde og modne, sødmefyldte skovbær, skovbund og tørrede urter.

Land: ItalienRegion: Piemonte (Costigliole d’Asti)

Drue(r): Brachetto

I marken: Druerne efterlades længere tid inden høst for tørring (passito). Økologiske principper.

Vinifikation: Langsom spontangæring og naturlig klaring med vinterens kulde i et par uger. Ingen filltrering. Flaskes efter den naturlige klaring.

Lagring: På flaske.

Alkohol: 15%