Scirto | Don Pippinu Bianco 2020 | Carricante

En vin til naturvinsfolket! Ekstrem mineralsk orangevin fra vulkansk jordbund i 650 meters højde. Næsen er “syrlig” med citrusskal, abrikos, appelsinblomst og lidt oxidative noter. Smagsprofilen giver havsalt, grapefrugt, kalket mineralitet, gul, frisk frugt og trøffel. Vinen produceres alt efter årgang i ca. 1500-2000 antal flasker om året og har længe været en kultorange blandt naturvinsentusiaster i Italien.

Land: Italien

Region: Sicilen (Etna, den nordlige side – Contrada Feudo di Mezzo)

Druer: Hovedsageligt Carricante, Catarratto med en lille mængde Minella og Grencanico.

I marken: Den nordlige side af Etna i 650 meters højde. Vulkansk jordbund, 80-100 år gamle stokke. Økologiske principper.

Vinificering: Spontan gæring, ingen temperaturkontrol. 10 dages maceration. Ingen klaring af mosten eller filtrering. Langsomt pres. Vinifikation i stål.

Lagring: Ståltank i 10 måneder. 2 måneder på flaske.

Alkohol: 13%

Antal flasker: 2058