Colombaia | Bianco 2022 | Malvasia Toscana m.fl.

Kæmpe orangevin med 4 måneders lang maceration. Næsen er kompleks med hø, mandel, harpiks, appelsinskal og fersken-te. I munden er der underspillet syre og tannin samt rund fyldighed: Smagsprofilen byder på citrusnoter, tørret abrikos og østersvand (hvorfor det drikker godt til netop østers eller dampede muslinger). En stenet mineralsk afslutning som bliver hængende længe. Det stort og godt!

Land: Italien

Region: Toscana (Colle Val d’Elsa)

Drue(r): Malvasia Toscana & Trebbianon

I marken: Biodynamisk certificeret. Sent høstede druer. Fermentation i hele klaser.

Vinifikation: 4 måneders maceration. Spontangæring, ingen filtrering eller klaring. Intet svovl tilsat.

Lagring: 7 måneder i cementfade.

Alkohol: 11,5%