Sassara | Goto Bardolino 2022 | Corvina m.fl.

På det klassiske Valpolicella-blend Corvina, Rondinella og Molinara har Stefano og Alessia fra Sassara formået at give et let og mineralsk udtryk til deres røde, Goto.

Let og frugtig med intens mineralitet. Det er lyse blåbær, hvide små sten og saftige kirsebær i smagen samt florale noter i næsen.

Land: Italien

Region: Veneto (Valeggio sul Mincio).

Druer: Corvina, Rondinella, Molinara

I marken: Biodynamiske principper, Økologisk certificeret. Jordbund rig på fossiler, ler og kalk. 50 år gamle stokke.

Vinificering: Spontangæring, ingen klaring eller filtrering. Intet tilsat. 6 dages maceration med “punch down”.

Lagring: 6 måneder på stål.

Alkohol: 11%