Liquori dell’Etna | | Likør af Tabacchiera fersken (slow food) | 50 cl.

En likør lavet på de certificerede Slow Food ferskner, Tabacchiera, som vokser i få kommuner ved foden af Etna. Intens duft og smag af de små, modne ferskner.

Land: Italien

Region: Sicilien (Catania)

Ingredienser: Ubehandlede Tabacchiera ferskner, vand, alkohol, sukker.

I marken: Alt arbejde er manuelt. Fersknerne høstes i maj for at opnå fuld modenhed.

I kælderen: Dobbelt maceration, efter tradition.

Lagring: 3 mdr. inden frigivelse.

Alkohol: 30%