Marco Colicchio | Fornarosa 2021 | Sangiovese m.fl.

Fantastisk læskende “rosé” lavet på 80% grønne druer og 20% blå druer. Friskheden fra Trebbiano og fyldigheden og frugten fra Sangiovese spiller max. I næsen er det bær, læder og marmelade der springer frem. I munden er der en let, opløftende fizz, helt slanke tanniner og masser af syrlige ribs og tranebær. Dette vinen du vælger, når den tynde rosé bliver for kedelig.

Land: Italien

Region: Lazio (Castelli Romani)

Drue(r): Trebbiano 80%, Sangiovese 20%

I marken: Økologiske principper (ikke certificeret)

Vinifikation: Trebbiano druerne er med direkte pres. Sangiovese har en nats maceration og blended er foretaget midtvejs i den spontane gæring. Hverken filtreret eller klaret. Intet svovl tilsat.

Lagring: 6 mdr. på stål.

Alkohol: 12%

___

Marco Colicchio er en ung, uddannet ønolog, som laver vin sammen med sin far på vulkansk jord i Castelli Romani området 10 km. sydøst for Rom.
På under 1,5 hektar dyrkes der Falanghina, Malvasia, Grechetto, Syrah, Trebbiano og Sangiovese. Selvfølgelig helt øko uden noget som helst sprøjtet i marken. I kælderen presses druerne langsomt i en gammel vertikalpresse med håndkraft. Mosten spontangærer i ståltanke uden temperaturkontrol. Der hverken filtreres eller klares. De ældste stokke blev plantet i 1948 og de yngste i 2014.