La Soeur Cadette | Chablis 2019 | Chardonnay

Sprød, hvid Bourgogne fra Valentin Montanet i Vézelay. Grønne æbler, ymer og hvide blomster i næsen. Frisk syre i munden med citrus og hvide ferskner som bærende frugt. Mineralsk og cremet mundfylde.

Land: Frankrig

Region: Bourgogne (Chablis)

Drue(r): Chardonnay

I marken: Økologisk (certificeret). Kalkrig leret jordbund. Sydøstlig eksponering.

Vinifikation: Spontan-gæring, direkte pres, minimal tilsætning af svovl ved flaskning.

Lagring: ca. 9 måneder hvoraf halvdelen er på stål og resten på gamle fade.

Alkohol: 13%