Colle Formica | Primativo 2021 | Primitivo

Fantastisk Primitivo som ligger langt fra de store bulderbasser med marmelade og kraft mange danskere kender fra Apulien. Dette er Primitivo fra vulkansk jordbund i 300 meters højde i en læskende udgave med medium krop, silkebløde tanniner og mineralsk bagvæg. Blommer, lakrids og rosmarin i næsen. I munden er det frisk syre, ribs og saftige kirsebær.

Land: Italien

Region: Lazio (Velletri)

Drue(r): Primitivo

I marken: Økologisk. Manuel høst efter månens faser.

Vinifikation: Spontangæring. 8 dages maceration. Ingen klaring, ingen filtrering og intet tilsat svovl.

Lagring: 2/3 del på 500 liters kastanjetræ, 1/3 på stål i minium 6 måneder.

Alkohol: 12,5%