Ceppaiolo | Ceppa Rosso 2021 | Sangiovese m.fl.

Saftig rød på Nebbiolo di Gubbio og Sangiovese. Rigtig fin frugt og syre med struktur fra den lokale Nebbiolo variant. Frugten er frisk og syrlig med kirsebær, blomme, røde æbler og skovjordbær i front. Næsen er rød frugt, lette noter af mideelhavsurter og blåbær. En fantastisk årgang på det ulige blend Nebbiolo og Sangiovese.

Land: Italien

Region: Umbrien (Assisi)

Drue(r): Sangiovese, Alicante, Nebbiolo di Gubbio

I marken: økologisk og biodynamiske principper. 75 år gamle stokke. Kun manuelt arbejde.

Vinifikation: 100% naturlig; spontan-gæring, ingen filtrering, ingen klaring, ingen temperaturkontrol, intet tilsat svovl. Alt lavet uden teknologiske hjælpemidler. Etiketter sat på manuelt.

Lagring: 6 mdr. Glasfiber.

Alkohol: 12%