Ren trebbiano fra marken Cancelli. Iole Rabasco prøver så vidt mulig at grønthøste, med lavt udbytte, men dog ikke overdrevet, da hun foretrækker sine vine med mere syre og friskhed end kraftfulde og med høj koncentration. Vinen her er livlig, syrefrisk og læskende. Hø, gule friske stenfrugter og urter i næsen. I munden får du en sprød, “rustik” syre med citrusfrugter. Mundvandsfrembringende og fantastisk madvin; går til de fleste hvide fisk samt grøntsagsretter med fennikel, kål, selleri osv.
Land: Italien
Region: Abruzzo (Pianella/Pescara)
Drue(r): Trebbiano
I marken: Økologisk og visse biodynamiske principper. Alt arbejde er manuelt.
Vinifikation: Direkte pres. Spontangæring uden temperaturkontrol, ingen klaring eller filtrering. Ikke tilsat svovl.
Lagring: 6 mdr. på glasfiber
Alkohol: 12%