San Donatino | Halley 2019 | Sangiovese

Topcuvee fra San Donatino. Når Sangiovese i gode årgange, og med det bedste druemateriale, måler sig med de rigtig store vine fra Bourgogne og Barolo, bliver det bare ikke bedre – og så til 2/3 af prisen. Her har alt spillet fuldstændig perfekt sammen, og vinen, Halley, ligger i topklassen af vinene fra Castellina in Chianti. Stilen ligger tættere på noget bourgundisk end tætte, kraftige vine fra eksempelvis Brunello. Det er elegant, med både lys frugt, komplekstitet og nerve. Alt er velbalanceret i både frugt, syre og tannin. En fløjsblød mundfølelse rammer fint og tertiære noter titter frem med lidt luft. Friske kirsebær, tørrede skovbundsblade, porcini, hvid peber og intens blomme i maderia. Det her er value for money og en producent, som bare bliver bedre og bedre.

Land: Italien

Region: Toscana (Castellina in Chianti)

Druer: Sangiovese

I marken: Økologiske principper. Fra Sydvestvendt mark i 400 meters højde. Jordbund med ler, skifer og store sten.

Vinificering: Spontangæring på stål, ingen filtrering, ingen klaring eller tilsat svovl. 2 ugers maceration. 6 måneder på bærmen.

Lagring: 24 måneder på stål, 6 måneder på flaske.

Alkohol: 14%