Villa Job | Risic´Blanc 2013 (solera-metoden) | Sauvignon

190,00 DKK

Ikke på lager
Risic´Blanc
Alessandro Job

Villa Job | Risic´Blanc 2013 (solera-metoden) | Sauvignon

190,00 DKK

Stor hvidvin med kompleksiteten og det mineralske som hovednerven. Vinen starter blidt med lidt umiddelbar frugt; abrikos, melon og pære. Den åbner sig langsomt, og efter lidt ilt dukker der noter op af karamelliseret frugt, brunet smør og lette bagekrydderier. Den holder en pæn frisk syre, slutter tørt og frugtigt.

Land: Italien

Region: Friuli Venezia-Giulia (Friuli Grave)

Drue(r): 85% sauvignon blanc, 15% sauvignon blanc & pinot grigio (fra solero, årgangene 2006-12)

I marken: økologisk og visse biodynamiske principper.

Vinifikation: Spontan-gæring, kort maceration (85% sauvignon) i cement-kar. 4-5 omstikninger, grov filtrering. Solera-delen starter i 54 liters glasbobler, hvor den herefter blandes over i gamle barriques over 6 årgange.

Lagring: 85% sauvignon får 6 mdr. på cement, og herefter 6 mdr. på brugte fade. De 15% sauvignon og pinot grigio er lagret på solera metoden fra årgangene 2006-2012. Vinene ligger 2 mdr. på flaske.

Alkohol: 13%

Alessandro Job er egentlig uddannet ingeniør, og arbejdede en årrække i Milano, førend han overtog sine bedstefars økologiske marker lige syd for byen Udine. Han voksede i marmor-byen, Carrara i det nordlige Toscana, og er i dag gift med en siciliansk kvinde. Job har bevidst, med sin akademiske baggrund in mente, gerne ville udforske zonens terroir og anvende de lokale druer i sin produktion for at respektere traditionerne. Han dyrker derfor bl.a. stokke med ribolla gialla, tocai friulano, refosco og malvasia istriana. Han ville dog skille sig ud fra sine vin-naboere og deres lidt for traditionsbundne vinifikationsmetoder, og rejste i lang tid rundt i bl.a. Loire og Jura i Frankrig samt på Sicilien for at finde ind til det udtryk, som han mener vinene bør have. Han arbejder med oxidation som et middel til at få et mere komplekst billede, og er ikke interesseret i en ung, frisk-frugtagtig most til at bælle. Han går efter et modent udtryk med flere lag, som ikke stryger dig med hårene, men giver dig en lyst til at smage igen (og igen).

 

 

 

 

Ikke på lager

Varenummer (SKU): V42605 Varekategori:

Yderligere information

Vægt1.05 kg