Vigneti Tardis | Mercoledì 2019 | Fiano

Vinene fra Vigneti Tardis er et samarbejde mellem den legendariske ejer og sommerlier, Jack Lewens, fra den 1 stjernede Michelin-restaurant i London, Leroy, i samarbejde med den anerkendte enolog, Bruno Conciliis. Vinene er opkaldt efter ugedage, og Mercoledì (onsdag) er en mineralsk hvidvin med en cremet fyldighed. I næsen er det gule stenfrugter og subtile honningnoter og i smagen er det flere umodne gule stenfrugter, pigeonæbler og granatæble. Vinen har en kalket karakter med en let salt afslutning.

Land: Italien

Region: Campania

Druer: Fiano

I marken: Økologiske og biodynamiske principper. Jordbund bestående af kalksten, skifer, granit og kvarts.

Vinificering: Spontangæring, 1 dags skindkontakt, ingen filtrering, lavt svovlet.

Lagring: 6-9 måneder på stål

Alkohol: 13%