Fantastisk rustik hvidvin med høj bællefaktor dog uden at blive triviel. Vinen nærmest glider ned i svælget, og så har den præcise syre et fint tag på fede fiskeretter, grøntsagsretter med sylt eller eks. grise-rilette med kålblade. Honningmelon, mandel og lidt græssede aromaer i næsen. I munden, grønne æbler, limeskal og masser af friskhed. Saftig afslutning.
Land: Italien
Region: Piemonte (Colli Tortonesi)
Drue(r): 85% cortese, 15% chardonnay
I marken: økologisk (certificeret). Håndplukkede druer i 20 kilos kurve.
Vinifikation: Spontan-gæring, ingen filtrering, ingen klaring og intet tilsat svovl.
Lagring: –
Alkohol: 12%