Udvalgte vine | Favoritkassen 3 flasker | #1

3 udvalgte vine:

• L’Altro 2020 fra Fangareggi, Emilia-Romagna. Lambrusco di Sorbara vinificeret efter Metodo Classico med 30 måneders lagring på gæren, hvilket giver en fin, cremet mousse og diskrete autolytiske noter. Næsen er præget af vilde jordbær, ribs og tørrede rosenblade. I munden står vinen rank og præcis med saftig frugt, frisk syre og en let saltet mineralitet. En non-dosé vin med struktur, dybde og et klart gastronomisk udtryk.

• Beate 2023 fra Jean-Marc Dreyer, Rosheim, Alsace. Biodynamisk hvid på Riesling og Sylvaner, lagret længe på gamle foudres.
  Næsen er kompleks med krydret stenfrugt og en kølig, stenet mineralitet.
  I munden fremstår vinen tør, præcis og levende med en fin syre og en dybde, der rækker ud over det umiddelbare.

• La Guigne 2023 fra Domaine de l’Aubraine, Bourgogne. Pinot Noir fra Mâcon i sin mest rene og frugt­drevne form. Duften løfter sig med klare noter af jordbær og saftige røde kirsebær, præcist og levende i udtrykket. I munden står den med frisk syre og fine, bløde tanniner, der giver balance og energi til den røde frugt. En elegant Bourgogne med klarhed, spændstighed og klassisk regional finesse, hvor frugt og struktur spiller stramt og harmonisk sammen.