Udvalgte vine | Favoritkassen | #1

6 udvalgte vine:

• L’Altro 2020 fra Fangareggi, Emilia-Romagna. Lambrusco di Sorbara vinificeret efter Metodo Classico med 30 måneders lagring på gæren, hvilket giver en fin, cremet mousse og diskrete autolytiske noter. Næsen er præget af vilde jordbær, ribs og tørrede rosenblade. I munden står vinen rank og præcis med saftig frugt, frisk syre og en let saltet mineralitet. En non-dosé vin med struktur, dybde og et klart gastronomisk udtryk.

• Tout Naturellement 2022 fra Beck-Hartweg, Alsace. En levende macereret hvid på 80% Sylvaner og Pinot Blanc og 20% Auxxerois og Pinot Gris med en næsten selvlysende energi. Næsen er åben og generøs uden at blive aromatisk: modne pærer, gule æbler, let citruszest og tørrede urter, understøttet af et diskret, vinøst præg og en let nøddeagtig dybde.
• Derthona 2023 fra Valli Unite, Piemonte. Timorasso fra Colli Tortonesi med et klart og elegant udtryk. Næsen er præget af moden stenfrugt, citrus og et let strejf af petroleum, der diskret peger mod stor Mosel Riesling med den markante syre som toneangiver.
  I munden står vinen rank og levende med læskende syre, saftig frugt og en mineralsk spændstighed, der giver længde.
• Le Déjeuner des Gottars 2022 fra Manuel Pulcini, Toscana er skabt i tæt samarbejde med Matteo Circella, kåret som Italiens bedste sommelier i 2021, og lavet i blot 200 flasker som et rent one-off projekt med Sangiovese, Canaiolo og Ciliegiolo i et unikt udtryk..
  Næsen er levende med grønne kirsebær, et touch af espresso og tørrede urter.
  I munden er vinen saftig og energisk med sprød syre, let saltet mineralitet og en frisk, let bitter afslutning.

• Beate 2023 fra Jean-Marc Dreyer, Rosheim, Alsace. Biodynamisk hvid på Riesling og Sylvaner, lagret længe på gamle foudres.
  Næsen er kompleks med krydret stenfrugt og en kølig, stenet mineralitet.
  I munden fremstår vinen tør, præcis og levende med en fin syre og en dybde, der rækker ud over det umiddelbare.

• La Guigne 2023 fra Domaine de l’Aubraine, Bourgogne. Pinot Noir fra Mâcon i sin mest rene og frugt­drevne form. Duften løfter sig med klare noter af jordbær og saftige røde kirsebær, præcist og levende i udtrykket. I munden står den med frisk syre og fine, bløde tanniner, der giver balance og energi til den røde frugt. En elegant Bourgogne med klarhed, spændstighed og klassisk regional finesse, hvor frugt og struktur spiller stramt og harmonisk sammen.