Selvadolce | Rucantú 2023 | Pigato 25% Introsalg

En dyb og teksturdrevet Pigato, der viser hvorfor Selvadolce regnes blandt de mest spændende producenter i Ligurien. Duften er intens med appelsinskal, moden citrus, abrikos, bivoks, fyrreskov og vilde middelhavsurter. I munden kombinerer vinen koncentration og energi med noter af tørret citrus, stenfrugt, urter og havsalt. Den korte skindkontakt giver greb og struktur uden at gøre vinen tung, mens den lange lagring på bærmen tilfører dybde og kompleksitet. Afslutningen er tør, salt og vedholdende.

Land: Italien

Region: Ligurien, Bordighera.

Drue(r): 100% Pigato.

I marken: Druerne kommer fra Selvadolces ældste Pigato-marker, plantet i 1970 på terrasser med udsigt over Middelhavet. Markerne dyrkes biodynamisk med manuel høst og lave udbytter.

Vinifikation: Håndhøstede druer med skindkontakt og spontan gæring på druernes egne gærceller. Ingen klaring eller filtrering.

Lagring: Minimum 21 måneder på bærmen i små brugte fade efterfulgt af mindst 6 måneders flaskelagring.

Alkohol: 13,5%