Sassara | Vin de Famea | Corvina m.fl.

Sjov “Ripasso” fra Alessia og Stefano. Let rødvin fra 2020 “genpasseret” på det friske skind fra deres rosé, Chiaretto, på alle Amaronedruerne, Corvina, Rondinella og Molinara. Her finder du dog ingen tunge Ripasso-tendenser. Det er lyst, let og friskt. Masser af grapefrugtskind og ribs i næsen. I munden en superfin og opløftende volatilsyre. Mere grapefrugt, granatæble og syrlige rabarber. Det sparker røv på en varm sommerdag!

Land: Italien

Region: Veneto (Valeggio sul Mincio).

Druer: Corvina, Rondinella, Molinara.

I marken: Biodynamiske principper, Økologisk certificeret. Jordbund rig på fossiler, ler og kalk. 50 år gamle stokke.

Vinificering: Let rødvin fra 2020 “genpasseret” 30 dage på det friske drueskind fra rosé-vinen, Chiaretto fra 2021. Spontangæring, ingen klaring eller filtrering. Intet svovl tilsat.

Lagring: 6 måneder på stål.

Alkohol: 11%