San Donatino | Chianti Classico “Poggio ai Mori” 2020 | Sangiovese

Naturlig Chianti Classico fra Castellina in Chianti. I næsen masser af viol, lakrids, læder, mørke bær, skovbund og pebernoter. Føles frisk og saftig i munden. Udvikler sig med lidt luft; mentol, modne kirsebær, tranebær, timian og flere balsamiske noter i afslutningen.

Land: Italien

Region: Toscana (Castellina in Chianti)

Druer: Sangiovese

I marken: Økologiske principper. Fra Sydvestvendt mark i 400 meters højde. Jordbund med ler, skifer og store sten.

Vinificering: Spontangæring på stål, ingen filtrering, ingen klaring eller tilsat svovl. 3 ugers maceration. 6 måneder på bærmen.

Lagring: 12 måneder på stoottie b, 6 måneder på flaske.

Alkohol: 14%