Ságona l Honorine 2023 l Sangiovese

Rosé på Sangiovese, opkaldt som en lille hyldest til Marseille i Jean-Claude Izzos romaner. I glasset kirsebærrosa med duft af appelsinskal, rosenblade og friske røde bær som jordbær og hindbær. I munden er den saftig og frisk med en fin saltet kant og ren bærfrugt. En lys og præcis rosé med masser af drikkeglæde.

Land: Italien

Region: Toscana (Pratomagno, mellem Firenze og Arezzo)

Drue: 100 % Sangiovese

Marker: Økologisk certificerede marker ved foden af Pratomagno-bjerget. Druerne kommer fra Sàgonas højtliggende vinmarker omkring 550 meter over havet, hvor bjergenes kølige indflydelse giver vinene markant friskhed.

Vinificering: Spontangæring med druernes egne gærceller. Kort skindkontakt på ca. én nat for at udtrække farve og aroma. Ingen klaring eller filtrering og minimal tilsætning af svovl.

Lagring: Ca. 6 måneder i cementtanke.

Alkohol: 12,5 %