Ságona l Gattorosso 2022 l Sangiovese m.fl.

Den slags vin, man selv åbner, når det bare skal smage rigtigt. I næsen vælter det op med kirsebær, vilde jordbær, knuste hindbær, tørrede urter og et lille krydret nip af peber. I munden er den saftig og levende med let greb fra tanninerne, frisk syre og en næsten crunch i frugten. Der er både noget floralt og lidt støvet jordet, som giver dybde uden at tynge. En vin med energi, drikkeglæde og den der ufiltrerede følelse af sted og håndværk.

Land: Italien

Region: Toscana (Val d’Ambra, Pratomagno – Arezzo)

Drue: Sangiovese (ca. 65 %), Malvasia Nera (ca. 25 %), samt Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino og en smule Trebbiano Toscano og Malvasia Bianca

Marker: Druer fra flere parceller og terrasser omkring 300 m.o.h. ved foden af Pratomagno. Sydvestvendte marker med jordbund af primært silt og sand, som giver lethed og aromatisk klarhed.

Vinificering: Spontangæring med druernes egne gærceller i cement og stål. Ca. 20-21 dages skindkontakt uden temperaturkontrol. Vinificering og gæring foregår separat for de enkelte druesorter.

Lagring: Primært i cement og stål, med en mindre del lagret i brugte barriques (3.-4. passage) for ekstra dybde.

Alkohol: ca. 13 %