Rabasco | Bianco Vivace 2019 | Trebbiano

En af de bedste naturlige bobler fra Mellemitalien! Iole Rabasco har holdt et tårnhøjt niveau de sidste mange med Bianco Vivace. 2019’eren demonstrerer masser af friskhed og kompleksitet. I næsen finder man urter, grønne æbler, limeskal, toast og ferskenskind. I munden springer boblernes vitalitet i øjnene, det mineralske og salte element, som gør sig så godt med fed mad.

Land: Italien

Region: Abruzzo (Pianella/Pescara)

Drue(r): Trebbiano

I marken: Økologisk og visse biodynamiske principper. Alt arbejde er manuelt.

Vinifikation: Spontangæring, ingen klaring, ingen filtrering eller tilsat svovl. Mosten flaskes med en smule ugæret most fra årgangen og 2.gæring startes med temperaturstigningen ved forårets komme.

Lagring: – på flaske

Alkohol: 11%