Marco Colicchio | Delica Bianco 2022 | Malvasia

Aromatisk hvidvin med blomster, fennikel og anisfrø i næsen. Dejlig friskhed, fin syre og fyldig i munden. Mineralsk rygrad og en røget note i eftersmagen.

___

Land: Italien

Region: Lazio

Druer: Malvasia Puntinata del Lazio

I marken: Økologiske principper. Manuelt høstede druer. De ældste stokke er plantet i 1948 og de yngste i 2014.

Vinificering: Spontangæring. Ingen klaring, ingen filtrering eller tilsat svovl. Langsomt pres i gammel manuel presse.

Lagring: 6 måneder på stål.

Alkohol: 12%

“Marco Colicchio is a young oenologist who is making wine with his father on vulcanic soils in the Castelli Romani area, just a few miles southeast of Rome. In under 1,5 acres they’re growing indegenous grapes as Falanghina, Malvasia, Grechetto and a little Sangiovese. Organic practices in the vineyard, of course. In the cellar the grapes are crushed, destemmed and pressed softly. The fermentation is spontanous with temperature control. No fining nor filtration. No added sulphur”.