Jean-Marc Dreyer | Origin 2023 | Pinot Gris m.fl.

Åben og karakterfuld orangevin med et klart udtryk af Pinot Gris og Jean-Marc Dreyers kompromisløse tilgang. Næsen er aromatisk og præcis med modne pærer, kvæde, tørret abrikos, let røgede noter, urter og et diskret krydret præg. Et let jordet og mineralsk udtryk giver dybde uden at dominere frugten.

I munden er vinen tør, struktureret og energisk med tydelig, men fin skindkontakt. Tanninerne er til stede, men polerede, og syren er levende og balancerende. En vin med både spændstighed og længde, hvor tekstur og aromatik er i smuk balance.

Land: Frankrig

Region: Alsace AOC
Vinen er produceret og tappet inden for Alsace-appellationens officielle rammer.

Drue(r): 100 % Pinot Gris

I marken:
Druerne kommer fra parceller omkring Rosheim i Alsace. Arbejdet i marken er økologisk og biodynamisk inspireret med stor respekt for jordens liv. Ingen brug af syntetiske pesticider eller herbicider, fokus på biodiversitet, lavt udbytte og manuel høst.

Vinifikation:
Druerne afstilkes og gennemgår maceration med skindkontakt (typisk ca. 7 dage). Spontan gæring med druernes egne gærceller i åbne kar. Ingen temperaturkontrol. Ingen klaring, ingen filtrering og ingen tilsætning af svovl på noget tidspunkt.

Lagring:
Vinen lagres efter endt gæring i neutrale beholdere (typisk gamle fade eller tanke) frem til aftapning med fokus på at bevare druens udtryk, tekstur og energi uden teknisk manipulation.

Alkohol: ca. 13 %