Jean-Marc Dreyer | Finisterra 2023 | Pinot Gris m.fl.

Kompleks og frugtpræget orangevin med et åbent, aromatisk udtryk og tydelig, men velintegreret struktur. Næsen byder på modne stenfrugter som fersken og pære, florale noter, let krydderi og et strejf af citrus, balanceret af en varm frugtkerne og diskret mineralitet.

I munden er vinen tør og struktureret med tydelig skindkontakt, fine tanniner og en levende syre, der giver både spændstighed og længde. En balanceret og energisk vin, hvor aromatisk dybde og tekstur går hånd i hånd.

Land: Frankrig

Region: AOC Alsace. Vinen er produceret inden for Alsace AOC og tappet under appellationens officielle rammer.

Drue(r): Gewurztraminer, Pinot Gris, Auxerrois og Muscat. En sammensat cuvée af klassiske alsaciske druesorter.

I marken: Druerne dyrkes omkring Rosheim i Alsace og dyrkes økologisk/biodynamisk inspireret uden brug af syntetiske pesticider eller herbicider, med fokus på biodiversitet og naturlig balance.

Vinifikation: Maceration med skindkontakt i ca. 7-8 dage efterfulgt af spontan gæring med naturligt forekommende gær i vinifikationskar. Den samlede gæring varer typisk ca. 2-5 uger. Ingen klaring, ingen filtrering og ingen tilsætning af svovl.

Lagring: Efter endt gæring modnes vinen videre inden aftapning med fokus på at bevare frugt, struktur og balance uden teknisk indgreb.

Alkohol: 13,5 %