Jean-Marc Dreyer | Elios 2023 | Pinot Noir

En elegant og frugtpræget Pinot Noir fra Alsace med en lys, saftig profil og let struktur. Næsen byder på klare noter af røde kirsebær, friske hindbær, jordbær samt subtile florale toner og en let undergrund af skovbund. Der er en frisk, let mineralsk kant og et diskret krydret præg.

I munden er vinen tør og livlig med ren, klar frugt, fine og bløde tanniner samt en elegant, frisk syre. Let til mellemfyldig krop med en præcis afslutning og høj drikkeglæde.

Land: Frankrig

Region: AOC Alsace. Vinen er produceret under appellationen Alsace AOC og klassificeret som Pinot Noir.

Drue(r): 100 % Pinot Noir, høstet manuelt.

I marken: Druerne kommer fra parceller omkring Rosheim i Alsace. Markerne dyrkes økologisk/biodynamisk inspireret uden brug af syntetiske pesticider eller herbicider.

Vinifikation: Helklasemaceration i ca. 8–14 dage. Spontan gæring med naturligt forekommende gær i åbne kar. Ingen klaring, ingen filtrering og ingen tilsætning af svovl.

Lagring: Modnet i store, brugte egetræsfade (foudres) i ca. 9–11 måneder for at bevare frugt og terroir.

Alkohol: 12–12,5 %