Il Farneto | God save the wine | Lambrusco, Malvasia m.fl.

Saftig og let perlende rosé med fersken, mandarin, appelsinblomst og touch af salvie. Tør og spændstig med saftig citrus, let tanninstruktur fra skindkontakten og en frisk, salt afslutning.

Land: Italien

Region: Emilia-Romagna (Castellarano, Reggio Emilia)

Druer: Lambrusco Grasparossa & Malvasia di Candia Aromatica

Gennemsnitsalder på vinstokke: Ca. 20 år

I marken: Håndhøstede druer fra Farneto-plateauet i ca. 250–300 meters højde. Ler-, silt- og sandholdige jorde omgivet af skov og erosionskløfter.

Vinificering: Malvasia macererer med skallerne i ca. 10 dage. Spontangæring med druernes egne gærstammer i cementtank. Andengæring på flaske efter ancestrale-metoden med druemost fra samme høst. Ingen klaring eller filtrering. Uden tilsatte sulfitter.

Lagring: På flaske på bærmen. Ingen degorgering.

Alkohol: 12,5 %