Dyb og majestætisk med lag af modne solbær, sorte kirsebær og brombær, foldet ud over grafit, cedertræ og tørrede middelhavsurter. Der er både mørk frugt og klassisk Cabernet Franc-karakter med peber, tobak og en kølig, næsten blyantsspids-agtig nerve.
I munden koncentreret og alvorlig med tæt, moden tanninstruktur og en fast rygrad, som man kender det fra stor fransk Cabernet Franc – men her med Maremmas varme og generøse frugt i centrum. Afslutningen er lang, dyb og krydret med salt mineralitet og et let bittert urtet bid, der giver energi og lagringsfornemmelse.
Land: Italien
Region: Toscana (Suvereto, Maremma)
Appellation: Toscana IGT
Drue: 100 % Cabernet Franc
Marker: Beliggende på bakkerne ved Suvereto i det kystnære Maremma i ca. 300 meters højde. Området er præget af stærk soleksponering og havets indflydelse. Dyrket økologisk/biodynamisk med manuel høst.
Vinificering: Fermenteret i åbne kar med manuel behandling og lang maceration (ca. 2 måneder) på skaller, efterfulgt af modulopdelt modning i træ, amfora og beton før flaskning.
Lagring: Modnet ca. 12 måneder i en kombination af træfade (bl.a. 750 L), amfora (ca. 320 L) og efterfølgende beton, med samlet modningsperiode på ca. 18–26 måneder før frigivelse.
Alkohol: 14 % vol.
Reviews
There are no reviews yet.