Gabriele Morra | Barbaresco Riserva 2020 | Nebbiolo

Barbaresco Riserva 2020 viser Nebbiolo fra sin klassiske side. Duften åbner med modne kirsebær, viol og tørrede rosenblade, efterfulgt af noter af sort te, lakrids og skovbund. Smagen er intens og struktureret med faste, men fine tanniner, der løftes af en klar mineralitet fra de kalkrige marker. I munden finder man lag af ribs, tranebær, læder og urter, afrundet af en lang eftersmag med tobaksblade og et strejf af trøffel. En vin med både kraft og præcision, der kan nydes nu med god iltning, men som især vil belønne tålmodighed i kælderen.

Region:
Piemonte (Langhe) – Barbaresco, hvor bakker med kalkholdig mergel (Marne di Sant’Agata Fossili) giver Nebbiolo en kombination af aromatisk finesse, elegance og struktur.

Druer:
100 % Nebbiolo – høstet udelukkende i de bedste årgange og fra de bedst eksponerede parceller. Til Riserva udvælges kun de mest koncentrerede druer.

I marken:
Gamle stokke (omkring 60–70 år), dyrket efter biodynamiske principper uden certificering. Arbejdet i marken fokuserer på lavt udbytte og sund balance i vinplanterne, hvilket giver druer med intensitet og kompleksitet.

Vinificering:
Spontan gæring med 60 dages maceration på skallerne under submerged cap – altså hvor skallerne holdes neddykket under hele gæringsforløbet. Dette er både under den alkoholiske og malolaktiske gæring, hvilket giver et intenst men silkeblødt udtræk af tannin, farve og aroma. Ingen klaring eller filtrering, og kun minimal tilsætning af svovl.

Lagring:
36 måneder på store, traditionelle botti af slavonsk eg, der giver vinen mulighed for at udvikle sig roligt uden dominerende fadpræg. Efterfølgende 12 måneder på flaske inden frigivelse. Samlet lagringstid: ca. 4 år.

Alkohol:
14 % – balanceret af druens naturlige syre og tanninstruktur.

Produktion:
Omkring 1.000 flasker pr. årgang – hvilket gør denne Riserva til en sjældenhed selv i Barbaresco-målestok.