Forti del Vento | Ottotori 2018 | Dolcetto

Et studie i Dolcetto, hvor Forti del Vento viser hvordan druen også kan vise finesse og dybde, og ikke bare rustik karakter. Her er der skovbund, amarenebær og florale noter. En vibrerende syre holder det saftigt – alt i balance. Smag af muskatnød, tørret kød, blåbær og lette pebernoter.

Land: Italien

Region: Piemonte (Monferrato)

Drue(r): Dolcetto

I marken: Økologiske og biodynamiske principper. Leret jordbund med en del kalk.

Vinifikation: Spontangæring, ingen filtrering eller klaring. Intet tilsat svovl.

Lagring: gamle fade 1 år. 6 måneder på flaske.

Alkohol: 13%