Domaine de l’Aubraine | LA GUIGNE 2023 | Pinot Noir

Pinot Noir fra Mâcon i sin mest rene og frugt­drevne form. Duften løfter sig med klare noter af jordbær og saftige røde kirsebær, præcist og levende i udtrykket. I munden står den med frisk syre og fine, bløde tanniner, der giver balance og energi til den røde frugt. En elegant Bourgogne med klarhed, spændstighed og klassisk regional finesse, hvor frugt og struktur spiller stramt og harmonisk sammen.

Land: Frankrig

Region: Bourgogne (Bourgogne Rouge AOC, Mâcon – Saint-Gengoux-de-Scissé, Bassy)

Drue(r): Pinot Noir

I marken: Vinstokke plantet i 1967 på lieu-dit “La Guigne” i Bassy, østvendt (soleil levant) midt på skråningen. Jordbund af rød, ler- og siltpræget jord (argilo-limoneux). Dyrket økologisk (ECOCERT), pløjet med hest, beskåret efter Guyot Poussard og høstet manuelt.

Vinifikation: 20 dages maceration, heraf 50 % hele klaser. Skånsom presning med traditionel kurvepresse (pressoir à cliquet). Spontan gæring med indfødte gærstammer. Ufiltreret og uklaret.

Lagring: 80 % lagret på egetræsfade før flaskning på domænet.

Alkohol: 12,5 %