Domaine Beck-Hartweg | Granite Blanc 2022 | Riesling m.fl.

Fra granitskråningerne i Dambach-la-Ville og er lavet som field blend af Riesling, Pinot Gris og Pinot Noir, høstet og presset sammen. Spontangæret i gamle fade, lagret på bærmen og tappet uden filtrering og uden tilsat svovl.

Aromaerne ligger i retning af moden stenfrugt, citrus og let ristede mandler med en markant mineralsk tone. I munden er den tør og stram med levende syre og en tydelig salt, næsten krystallinsk afslutning. En fokuseret og terroirdrevet hvidvin med klar struktur, spændstighed og længde.

Land: Frankrig

Region: Alsace (Dambach-la-Ville)
Produceret på granitholdige skråninger omkring Dambach-la-Ville i den centrale del af Alsace. Området ligger i regnskyggen af Vogeserne og er kendt for sit tørre, solrige mikroklima og veldrænende granit- og sandjorde.

Appellation: Vin de France
Deklassificeret for at bevare fuld frihed i valg af druer og vinifikation.

Drue(r): Field blend af Riesling, Pinot Gris og Pinot Noir (presset sammen som hvidvin). Druerne høstes og vinificeres samlet for at bevare helheden i udtrykket.

I marken: Økologisk certificeret dyrkning med fokus på biodiversitet, levende jorde og lavt udbytte. Jordbunden består primært af granit og granitisk sand, som giver effektiv dræning og bidrager til vinens stramme struktur og salte mineralitet.

Vinifikation: Manuel høst. Hele klaser presses direkte. Spontan gæring med druernes egne gærstammer. Ingen tilsætninger, ingen klaring, ingen filtrering og ingen tilsat svovl.

Lagring: Omkring 10 måneder på bærmen i gamle, neutrale alsaciske fade (over 100 år gamle), som tillader mikrooxidation uden at tilføre fadsmag.

Alkohol: 12 %