Conestabile della Staffa | Rossissimo 2020 | Alicante Bouschet

En dyb og mørk (deraf navnet “Rossissimo”), rødvin på Alicante. Frugtig, rund og med behagelige tanniner og balanceret syre. Der er noter af mandel, tørrede bær og middelhavsurter.

Land: Italien

Region: Umbrien (Magione)

Drue(r): Alicante Bouschet (krydsning af petit bouschet og grenache)

I marken: økologisk og visse biodynamiske principper.

Vinifikation: Spontan-gæring i åbne kar med 9 dages maceration, og daglig omrøring af hatten. Ingen filtrering eller klaring af mosten. Intet tilsat svovl.

Lagring: Ca. 6 mdr. i et 100 år gammelt egetræsfad.

Alkohol: 14%