Cascina Elena | Romeo 2022 | Moscato

Aromatisk og levende orangevin med jasmin, appelsinblomst og vilde middelhavsurter i front. Under det florale ligger bergamot, citronzest og moden kvæde, flankeret af et strejf af ferskenskal og tørret abrikos. Smagen er tør og energisk med fin, te-agtig bitterhed og en let saltet kant, der giver struktur og længde. Teksturen er blød men med greb, og syren holder udtrykket klart og vibrerende. En fri og gastronomisk orangevin, der både kan udfordre og forføre.

Land: Italien

Region: Piemonte (Alta Langa)

Drue: 100 % Moscato

I marken: Økologisk dyrket Moscato-drue i de højtliggende kalk- og mergeljorde i Alta Langa, hvor fokus er minimal intervention og maksimal terroir-udtryk uden syntetiske midler.

Vinifikation: Druerne macererer 90 dage med skindene i terracotta-amforaer med nedsænket hætte, før vinen omstikkes og fortsætter modningen i samme amforaer i ca. ét år. Gæringen sker uden tilsatte gærstammer for at bevare druens naturlige profil.

Lagring: Lang, rolig modning i terracotta-amforaer, der giver tekstur og nuance uden træpåvirkning.

Alkohol: 12 %