Cascina Elena | Freisa 2021 | Freisa

Rank og energisk med klare noter af kirsebær, hindbær og vilde røde bær. I næsen ligger også et let floralt præg og en fin krydret tone med strejf af sort peber og tørrede urter. Smagen er saftig og præcis med frisk syre, der løfter frugten og holder udtrykket slankt. Tanninerne giver et fast, men ikke tungt greb, og afslutningen er tør med en let mineralitet og diskret bitterhed. En Freisa med nerve, spændstighed og tydelig druetypicitet.

Land: Italien

Region: Piemonte (Alta Langa – Camo)

Drue: 100 % Freisa

I marken: Druerne kommer fra marker i Camo i ca. 500 meters højde over havet. De kalk- og mergelrige jorde samt den høje beliggenhed giver naturlig friskhed og markant syre. Cascina Elena arbejder økologisk med fokus på biodiversitet og manuel markpleje uden syntetiske midler.

Vinifikation: Traditionel gæring med druernes egne gærceller. Vinen vinificeres med fokus på struktur og druens naturlige syreprofil for at bevare Freisas karakteristiske spændstighed og aromatiske klarhed.

Lagring: 12 måneder i tredjegangs barriques efterfulgt af 12 måneder i rustfrit stål, hvilket afrunder tanninerne og bevarer frugtens energi uden markant fadpræg.

Alkohol: 13,5 %