Cantina Giardino | Paski 2022 | Coda di Volpe

Som en sydens Riesling rammer denne energiske hvidvin din næse med grillet citrusfrugt, petroleum, citrus og florale noter. Den korte maceration giver lidt fyldighed og runde kanter. De tropiske frugter og mineraliteten fylder i munden og en uimodståelig syre holder det frisk.

Land: Italien

Region: Campania (Irpinia)

Drue(r): Coda di Volpe

I marken: Der arbejdes økologisk i marken. 70 år gamle stokke i 450 meters højde. Øko-certificeret men Cantina Giardino har valgt ikke at sætte økologi-mærket på etiketter.

Vinifikation: Spontangæring, 5 dages maceration. Ingen filtrering eller klaring. Nul So2 politik!

Lagring: ca. 12 måneder på kastanjetræ.