Bajaj | Langhe Nebbiolo 2023 | Nebbiolo

Langhe Nebbiolo 2023 fra Bajaj lokker med duft af rosenblade, violer og vilde bær som hindbær og jordbær, krydret med lidt mint og et snert af tørrede urter. I munden er den saftig og levende med smag af kirsebær, sure kirsebær og røde æbler – pakket ind i silkefine tanniner og frisk syre. Der er noget luftigt og let over den, men den har stadig rygrad nok til at bide fra sig. Med cirka 13 % alkohol er den superbalanceret og nem at drikke – både til mad og for sig selv. En ung og charmerende Nebbiolo med masser af personlighed.

Land: Italien

Region: Piemonte (Roero)

Druer: Nebbiolo

I marken: Økologisk dyrkning uden certificering. Alt arbejde i marken sker manuelt og med respekt for biodiversitet.

Vinificering: Spontangæret i ståltank med druens egne gærstammer. Fokus på lav intervention og maksimal friskhed.

Lagring: Udelukkende lagret i ståltanke i ca. 8–10 måneder. Ingen brug af træ – vinen bevarer sin rene, frugtige stil.

Alkohol: 13 % – elegant og letløbende, uden varme. Balanceret struktur, hvor frugt og syre får lov at fylde mest.